橄榄油的价格---橄榄油的价格和分类标准

有“液体黄金”之称的橄榄油越来越受青睐。市面上橄榄油的品种和牌子也越来越杂，价格高低不等，而各种描述名词更让消费者一头雾水。那么普通消费者怎么才能选到的橄榄油呢？

从2009年10月1日起，酝酿多年的橄榄油国家标准《GB23347-2009橄榄油、橄榄果渣油国家标准》(以下简称《标准》)将正式实行，新标准明确规定只有初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油才能作为食用油，果渣油(从油橄榄果渣中提炼出的油，再和初榨橄榄油混合。)在任何情况下都不能称作“橄榄油”。“纯正橄榄油”将退出历史舞台了。

简而言之，有机橄榄油比普通橄榄油贵，特级初榨、中级初榨、初榨橄榄油的价格和质量依次递减。当然尽管现在市场上很多有机橄榄油在中文标签上却不标注“有机”两个字，原因是无论国内还是国外对有机的认证都相当复杂，标准严格，时间成本高，所以很多有机橄榄油退而求齐次仅标注“特级初榨”就进入国内。这时消费者要关注原标签是否有“Organic” 或“Biological”字样，这类橄榄油通常比普通橄榄油贵。

友情提示1：那么怎么判断初榨橄榄油是否呢？

一瓶橄榄油是正看酸度，即每一百克油脂中自由脂肪酸所占比例。酸度过高易氧化，不可食用，但也不是越低越好。初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。大多特级原生橄榄油的天然酸度介于0.3—0.8。如酸度过低，如0.1—0.2，则该产品有很大嫌疑，很可能营养价值低或是不可食用的精炼橄榄油或精炼果渣油。《标准》规定，橄榄油产品须标示反式脂肪酸含量。业内人士表示，精炼橄榄油的反式脂肪酸是初榨橄榄油的5—20倍，只要反酸度超过0.1%就有掺杂精炼橄榄油的嫌疑



友情提示2：橄榄油怎么吃？

1）凉拌---亲友相聚如何让自己的拿手凉菜更上层楼?答案是意大利橄榄油的直接使用，这会使你的佳肴特点发挥到。（在新鲜的蔬菜沙拉或者炸好的牛排上淋上一点橄榄油，口感更丰富，滋味更美妙。）

2）煎炒---为Ta下厨,如何兼顾美味和健康?答案是用橄榄油煎炸，意大利橄榄油是高温环境下释放最少有害物质的植物油。它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食用油。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

3）腌制---如果想做出比奶奶手艺更好地腌制食品，只有求助意大利橄榄油了。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。

4）烘焙—充满活力的早晨，快速营养的早餐怎么准备？将意大利橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非黄油能比，还有营养哦！

5）直接口服---对防便秘减肥茶的副作用说NO！每天早上，直接口服8ml约一调羹的意大利特级初榨橄榄油，浓厚的橄榄味道，到喉咙口淡淡的辣味，非常的舒服，是防止便秘的良方。幼儿便秘吃橄榄油炖蛋，安全可靠。

6）煮饭---用了橄榄油，吃饭就是香！蒸米饭的时候，加一勺意大利橄榄油，不仅米饭光洁诱人，而且香远益清！